Questões de Bioquímica e metabolismo energético no ENEM
17 questões oficiais do ENEM sobre Bioquímica e metabolismo energético, de 2009 a 2024, todas com gabarito e resolução comentada. Dificuldade estimada: 6 fáceis, 10 médias, 1 difícil.
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5 questões de Bioquímica e metabolismo energético resolvidas
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Questão 1 · ENEM 2024 · Questão 102média
Uma agricultora, com a intenção de comercializar o milho recém-colhido, testou uma forma de preservar o sabor adocicado do seu produto. O melhor resultado foi obtido quando ela imergiu as espigas em água fervente durante alguns minutos e, em seguida, em água gelada. Com esse procedimento, parte da glicose do milho não foi transformada em amido, mantendo o seu sabor adocicado.
Utilizando esse procedimento, o sabor foi conservado porque houve
A
desnaturação enzimática pela alta temperatura.
B
conversão de nutrientes pela redução de temperatura.
C
degradação das reservas nutritivas pelo choque térmico.
D
impedimento da entrada de oxigênio pela fervura da água.
E
desidratação dos grãos por causa da alteração da temperatura.
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Gabarito: A
No milho recém-colhido, enzimas transformam a glicose (doce) em amido (sem sabor adocicado). Ao mergulhar as espigas em água fervente, a alta temperatura desnatura as enzimas, que são proteínas e perdem sua forma e função. Sem as enzimas, a glicose não vira amido.
Em seguida, a água gelada ajuda a baixar o metabolismo e a conservar o produto. Resposta: A.
Por que as outras erram: - Redução de temperatura não converte nutrientes (B). - O choque térmico não degrada as reservas (C). - A fervura não impede a entrada de oxigênio (D) como fator principal. - Não há desidratação relevante (E).
Dica: enzimas são proteínas e perdem a função ao serem desnaturadas pelo calor.
Questão 2 · ENEM 2023 · Questão 98fácil
Há muito tempo são conhecidas espécies de lesmas-do-mar com uma capacidade ímpar: guardar parte da maquinaria das células das algas que consomem — os cloroplastos — e mantê-los funcionais dentro das suas próprias células, obtendo assim parte do seu alimento. Investigadores portugueses descobriram que essas lesmas-do-mar podem ser mais eficientes nesse processo do que as próprias algas que consomem.
Essa adaptação confere a esse organismo a capacidade de obter primariamente
A
ácidos nucleicos.
B
carboidratos.
C
proteínas.
D
vitaminas.
E
lipídios.
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Gabarito: B
Os cloroplastos realizam fotossíntese: usam luz, CO2 e água para produzir glicose (carboidrato) e O2.
A lesma mantém cloroplastos funcionais nas próprias células e obtém parte de seu alimento assim. O produto principal é o carboidrato. Alternativa B.
Por que as outras erram: ácidos nucleicos, proteínas, vitaminas e lipídios não são o principal produto direto da fotossíntese.
Dica: fotossíntese produz glicose (carboidrato) e libera oxigênio.
Questão 3 · ENEM 2022 · Questão 120média
Em uma aula prática de bioquímica, para medir a atividade catalítica da enzima catalase, foram realizados seis ensaios independentes, nas mesmas condições, variando-se apenas a temperatura. A catalase decompõe o peróxido de hidrogênio (H2O2), produzindo água e oxigênio. Os resultados dos ensaios estão apresentados no quadro.
Os diferentes resultados dos ensaios justificam-se pelo(a)
A
variação do pH do meio.
B
aumento da energia de ativação.
C
consumo da enzima durante o ensaio.
D
diminuição da concentração do substrato.
E
modificação da estrutura tridimensional da enzima.
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Gabarito: E
A atividade da catalase aumenta de 10 °C para 15 °C (8,0 para 10,5), depois diminui conforme a temperatura sobe: 3,6 a 30 °C e 3,1 a 35 °C.
Enzimas são proteínas. Em temperaturas acima da ótima, a estrutura tridimensional é alterada (desnaturação), o sítio ativo perde a forma e a enzima funciona pior. Alternativa E.
Por que as outras erram: - A: o enunciado diz que só a temperatura variou, então o pH é igual. - B: energia de ativação não aumenta com a temperatura; é característica da reação. - C: enzimas não são consumidas. - D: os ensaios são independentes e com as mesmas condições iniciais.
Dica: temperatura alta desnatura enzimas; o rendimento cai depois da temperatura ótima.
Questão 4 · ENEM 2020 · Questão 121média
Em uma aula sobre metabolismo energético, foi apresentado um experimento clássico realizado por Engelmann. Um recipiente contendo bactérias aeróbias e uma alga verde filamentosa foi submetido à iluminação de uma fonte de luz, representada pelo microespectro. Após a explicação, um aluno esquematizou na lousa o resultado do referido experimento.
Bactérias aeróbias
Filamento de alga verde
Vermelho Amarelo Violeta Verde Azul Anil
Microespectro Considerando a figura, a faixa do microespectro em que a alga possui maior taxa de realização fotossintética é a do:
A
Anil.
B
Verde.
C
Violeta.
D
Amarelo.
E
Vermelho.
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Gabarito: E
No experimento de Engelmann, as bactérias aeróbias se concentram onde há mais produção de oxigênio, ou seja, onde a fotossíntese é mais intensa. Na figura, o maior acúmulo aparece nas faixas do vermelho (e também do azul/violeta).
O verde e o amarelo (B, D) são pouco absorvidos pela clorofila, e quase não há bactérias ali. Entre as alternativas, a que corresponde a um grande acúmulo é o vermelho.
Dica: clorofila absorve mais vermelho e azul; reflete verde.
Questão 5 · ENEM 2019 · Questão 127média
O 2,4-dinitrofenol (DNP) é conhecido como desacoplador da cadeia de elétrons na mitocôndria e apresenta um efeito emagrecedor. Contudo, por ser perigoso e pela ocorrência de casos letais, seu uso como medicamento é proibido em diversos países, inclusive no Brasil. Na mitocôndria, essa substância captura, no espaço intermembranas, prótons (H+) provenientes da atividade das proteínas da cadeia respiratória,
retornando-os
à
matriz
mitocondrial. Assim, esses prótons não passam pelo transporte enzimático na membrana interna.
GRUNDLINGH, J. et al. 2,4-Dinitrophenol (DNP): a Weight Loss Agent with Significant Acute Toxicity and Risk of Death. Journal of Medical Toxicology, v. 7, 2011 (adaptado).
O efeito emagrecedor desse composto está relacionado ao(à)
A
obstrução da cadeia respiratória, resultando em maior consumo celular de ácidos graxos.
B
bloqueio das reações do ciclo de Krebs, resultando em maior gasto celular de energia.
C
diminuição da produção de acetil CoA, resultando em maior gasto celular de piruvato.
D
inibição da glicólise, resultando em maior absorção celular da glicose sanguínea.
E
redução da produção de ATP, resultando em maior gasto celular de nutrientes.
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Gabarito: E
Os prótons passam pela ATP sintase, na membrana interna da mitocôndria, para produzir ATP. O DNP captura os prótons e os leva de volta à matriz, sem passar pela ATP sintase.
Resultado: a produção de ATP diminui. Para compensar, a célula consome mais nutrientes (gorduras e açúcares) na respiração, o que causa emagrecimento. Alternativa E.
A) A cadeia respiratória continua ativa, não é obstruída. B) O ciclo de Krebs não é bloqueado. C) e D) Não há relação com acetil CoA nem com a glicólise.
Dica: desacoplador = cadeia funciona, mas sem produzir ATP; a célula gasta mais combustível.
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