Questão 1 · Fuvest 2026 · Questão 72média

Park, E. et al. “Pour-over coffee: Mixing by a water jet impinging on a granular bed with avalanche dynamics”. Phys. Fluids 37, 043332 (2025). Adaptado.
Um artigo recentemente publicado na revista Physics of Fluids investigou de que modo fatores como a altura e a velocidade da água despejada na preparação de café filtrado (parte (a) da figura) influenciam no sabor da bebida pronta.
Um dos parâmetros importantes é a velocidade do jato de água ao atingir a lâmina de água que já está no filtro. Uma das conclusões do estudo é que velocidades acima de 2 m/s levam a uma melhor mistura do pó de café com a água.
A parte (b) da figura esquematiza a situação descrita, em que H é a altura da lâmina de água e D a altura de despejo da água do bule, medidas que têm a base do filtro como referência.
Assumindo que seja desprezível a velocidade do jato quando a água começa a ser despejada no bico do bule, para uma altura H = 8 cm, qual a altura mínima D de despejo para que a velocidade do jato, ao atingir a água, seja de, pelo menos, 2 m/s?
Note e adote:
Densidade (massa específica) da água: d = 1000 kg/m3
Aceleração da gravidade: g = 10 m/s2
- A
4 cm
- B
8,2 cm
- C
10 cm
- D
18 cm
- E
28 cm
Ver gabarito e resolução
A água sai do bico praticamente parada e cai livremente. Pela conservação da energia (ou Torricelli):
v² = 2·g·h → h = v² ÷ (2g) = 2² ÷ (2·10) = 4 ÷ 20 = 0,20 m = 20 cm
Essa altura de queda h é contada a partir da superfície da água no filtro, que está a H = 8 cm da base. Como D é medido a partir da base:
D = H + h = 8 + 20 = 28 cm
Por que as outras atraem:
- B (8,2 cm) soma a H os 0,2 da queda como se fossem centímetros, e não metros.
- Quem calcula h = 20 cm e esquece de somar H não encontra a resposta; quem mede a queda a partir da base subestima D.
Resposta: E
Dica: confira a referência das medidas; a queda livre acontece só até a superfície da água, não até o fundo.



